【華人健康網圖文提供／VOGUE】鈴木沙織，料理研究家，一九八四年出生於山形縣，身高154公分的她，體重最高竟達84公斤，體脂肪也高於50%，因被醫生警告：會危及生命，而開始立志減肥。剛開始靠自己的減醣方法瘦了11公斤，於30歲時加入塑身機構學習飲食控制技巧，透過飲食調整和訓練，從人生最胖的階段成功減重43kg。
她在新書《我瘦了43公斤，7日減醣瘦身菜單》中介紹了許多在減肥時期使用的，雖然減醣但卻能吃得飽的食譜，並大方分享減醣飲食的黃金原則 ！
把握減醣飲食的7大黃金原則
1.徹底減少醣類攝取！
為了抑制血糖急速上升，讓脂肪不易囤積體內，並提高脂肪燃燒的效果，醣類的攝取量必須加以控制在50g左右。
2.早餐、午餐吃得好，晚餐吃得少！
減肥的基本原則就是三餐一定要照常吃。最理想的飲食配置是早餐3：中餐4：晚餐2：點心1。
3.肉類、魚類充份攝取！
肌肉一旦減少，基礎代謝率也會下降，所以即使是減肥中也要攝取足夠的蛋白質。
4.多吃膳食纖維！
可從這些蔬菜、菇類和海藻類攝取膳食纖維，抑制血糖上升，讓脂肪不易囤積，還可以預防便秘，是減肥中不可缺少的必要營養素！**
5.攝取優質的脂肪！
控制醣類的過程中要注意脂肪的攝取量是否足夠。如果不攝取脂肪，體脂肪就無法燃燒。關鍵就是攝取像EPA、DHA等OMEGA 3之類的「優質」脂肪。
6.各種食材均衡攝取！
請均衡地攝取各種食物，才能打造健康又不易復胖的體質吧！
7.熱量不可攝取過多！
控制醣類的飲食往住容易讓人產生誤解，其實飲食的基本原則就是熱量的收支要平衡。一旦攝取的熱量大於消耗的熱量，就算再怎麼控制醣類攝取也瘦不下來。
挑戰減醣瘦身餐範例
減肥餐組合一天的醣類攝取量全部都在50g。
STEP1：先趁週末製作七項常備菜，減醣料理10分鐘上桌。
STEP2：七日減肥減醣菜單，一日三餐跟著吃，美味又變化豐富。
第1天
早餐：納豆起司歐姆蛋／奶油萵苣沙拉／豆乳蛤蜊巧達湯
午餐：薑汁燒豬肉／鮪魚豆腐渣沙拉／芥末芝麻醬拌雞絲豆芽
晚餐：烤豬肋排／凱薩沙拉／櫛瓜炒彩椒／紅酒
第2天
早餐：薑汁燒油豆腐／培根炒山茼蒿
午餐：唐揚炸雞／櫻花蝦火腿炒青菜／魩仔魚美乃滋煎蛋捲
晚餐：豆皮披薩／酥炸墨魚櫛瓜／芝麻菜紅腰豆沙拉／生火腿包烤長茄／白酒
第3天
早餐：黃豆香腸湯／雞肝醬
午餐：炒豆腐的親子丼／蔬菜絲和風沙拉
晚餐：鱈魚蛤蜊異國風味鍋／酪梨皮蛋豆腐／糖質0啤酒
新聞來源: https://tw.news.yahoo.com/%E6%88%90%E5%8A%9F%E6%B8%9B%E9%87%8D43%E5%85%AC%E6%96%A4-%E6%97%A5%E6%9C%AC%E6%96%99%E7%90%86%E7%A0%94%E7%A9%B6%E5%AE%B6%E5%88%86%E4%BA%AB-%E6%B8%9B%E9%86%A3%E9%A3%B2%E9%A3%9F-7%E5%A4%A7%E9%BB%83%E9%87%91%E5%8E%9F%E5%89%87-070000042.html
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